Plock och tvätt frukterna, del äpplena med stjälk & skal.
Lägg dem i en gryta med lite vatten, låt dem koka med svag värme, tills dem är mjuka.
 

Härefter siktas dem i en tunn/blött trasa, lått stå över natten i press (för att få ut den sista rest av pektin, från äpplena)
 

Sedan är det bara att koka upp saften igen, tillsätta socker, vaniljkorn. 
 

Kokas tills sockrat är smält.. skummas mycket och bra! 
 

Evt. sköljar man dem rengjorda glas i lite cognac.

Smak & njut!